Поддержание кислотно-щелочного баланса в организме является важным фактором для здоровой диеты. Болезни могут развиваться в кислой среде, поэтому необходимо употреблять больше щелочеобразующих продуктов. Продукты животного происхождения и ненатуральные продукты имеют большую степень кислотообразования. Важно учитывать величину рН продуктов при выборе питания.